南极磷虾脂质的亚临界提取及磷脂分析

• 作者: 刘元法 孙德伟 曹培让 李波 李进伟 陈洪建
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚临界丁烷 南极磷虾 脂质 脂肪酸 磷脂
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-4,30
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.10.001

摘要

研究了南极磷虾脂质的亚临界丁烷提取工艺.测定了南极磷虾脂质的酸值、过氧化值、氟含量、生育酚含量、虾青素含量、磷脂含量及磷脂种类组成、脂肪酸组成.结果表明,通过单因素试验确定了亚临界丁烷提取南极磷虾脂质的较佳工艺条件为:动态提取时间120 min(单次提取时间30min、提取4次)、提取压力1.0 MPa、提取温度40℃;在较佳工艺条件下南极磷虾脂质提取率为21.39％;提取的南极磷虾脂质的酸值(KOH) 10.6 mg/g,过氧化值3.01 meq/kg,虾青素含量248.4mg/kg,生育酚含量67.7 mg/kg,磷脂含量28.68％,其中磷脂中磷脂酰胆碱占71.20％;磷脂酰胆碱中脂肪酸组成与甘三酯的基本一致,但磷脂酰胆碱中EPA和DHA含量明显高于甘三酯的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法	江南大学食品学院	184	1679	22.0	31.0
2	李波	江南大学食品学院	21	351	10.0	18.0
3	李进伟	江南大学食品学院	73	687	14.0	22.0
4	曹培让	江南大学食品学院	7	27	4.0	5.0
5	孙德伟	江南大学食品学院	2	4	1.0	2.0
6	陈洪建	江南大学食品学院	2	7	2.0	2.0