葡萄籽油的热榨法制备工艺研究与脂肪酸GC-MS分析

• 作者: 任继波 张晶莹 张玉磊 李彦奎 胡文效 魏彦锋
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 热榨工艺 脂肪酸 气质分析
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TQ644.46
• 字数: 3145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.004

摘要

以公酿一号葡萄籽为原料,采用液压热榨法对葡萄籽油进行制备,确定液压热榨法的最佳工艺条件为:蒸料时间40 min、物料粉碎度60目、榨膛温度50 ℃,该条件下葡萄籽油出油率达到12.2％.利用气相质谱分析仪(GC-MS)对制备的葡萄籽油进行检测分析,发现热榨葡萄籽油中主要含有四种脂肪酸,即亚油酸、油酸、棕榈酸、肉豆蔻酸.不饱和脂肪酸相对含量占81.68％,饱和脂肪酸相对含量占14.98％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文效		33	133	7.0	9.0
2	李彦奎		9	75	6.0	8.0
3	张晶莹		15	61	5.0	7.0
4	张玉磊		7	20	3.0	4.0
5	任继波		5	28	3.0	5.0
6	魏彦锋		18	61	5.0	7.0