南方猴头菇栽培技术

• 作者: 宋小亚
• 来源期刊: 丽水农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 猴头菇 技术 栽培 南方 食用历史 阔叶混交林 药用价值 猴头菌
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: S646.904

摘要

猴头菇又名猴头菌、猴头蘑、刺猬菇、花菜菌、山伏菌等，是一种兼具食用和药用价值的名贵菌类。子实体头状，常悬于阔叶林或针叶、阔叶混交林中树干上，布满针状菌刺，形状极似猴子的头，故名。猴头菇肉质细嫩，口感柔软而清淡，食用历史悠久，素有“山珍猴头，海味燕窝”之称，鲜嫩的猴头菇经特殊烹调，色鲜味美，为我国传统的佳肴名菜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋小亚		14	14	2.0	3.0