响应面法优化毛竹笋壳中木聚糖的提取工艺

• 作者: 刘焕燕 李琴 杨光 杨波 贺亮
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应曲面法 竹笋壳 木聚糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 22-28
• 页数: 7页
• 分类号: TS217
• 字数: 4520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.03-005

摘要

为了研究碱浸提法提取毛竹笋壳中木聚糖的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken试验设计原理进行4因素3水平的响应面实验设计,以木聚糖提取率为响应值,选取碱液质量浓度、液料比、提取时间和提取温度作为影响因子,对其最佳提取工艺条件进行优化.结果表明碱浸提法提取竹笋壳中木聚糖的最佳工艺条件为:碱液质量浓度为10g/100mL,液料比为31mL/g,提取时间为2.6h,提取温度为92℃,并在此工艺条件下对模型参数进行验证,得到木聚糖的提取率达到20.68%,与理论预测值相差较小,说明采用响应曲面法优化毛竹笋壳中木聚糖的提取工艺得到的优化条件合理、可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨波	上海理工大学医疗器械与食品学院	98	500	13.0	17.0
2	杨光	上海理工大学医疗器械与食品学院	81	576	15.0	20.0
3	李琴		15	81	5.0	8.0
4	贺亮		5	17	2.0	4.0
5	刘焕燕	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	7	2.0	2.0