东北酸菜中乳酸菌的分离鉴定及特性研究

• 作者: 李晓颖
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐酸耐胆盐 抗生素耐药性 生长曲线
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 3162字
• 语种: 中文

摘要

从东北酸菜中分离出5株菌,编号为DB-1、DB-2、DB-3、DB-4、DB-5.经16S rDNA基因测序确定菌株类型,并且对其特性进行研究.实验结果表明DB-1、DB-4、DB-5鉴定为植物乳杆菌,DB-2和DB-3为棒状乳杆菌.通过测定3株植物乳杆菌的发酵液的产酸、抑菌能力、活菌数及抗生素耐药性,筛选出活性较好的菌株DB-4.后期测定DB-4生长曲线,结果显示12 h时活菌数达到最大值,为1.9×109 CFU/mL,后期可用于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓颖		3	3	1.0	1.0