蔗糖转化果葡糖浆的生产工艺和分离提取研究进展

• 作者: 凌婉阳 李美 胡朝晖 邓丹丹
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 生物学
• 关键词: 蔗糖 水解 果葡糖浆 生产工艺 分离技术
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 58-65
• 页数: 8页
• 分类号: Q533+.1
• 字数: 7778字
• 语种: 中文

摘要

简述了蔗糖水解生产果葡糖浆的相关工艺技术,包括酸催化水解法、酶水解法和阳离子交换树脂法,同时介绍了果葡糖浆的分离技术,包括离子交换树脂吸附分离、色谱分离、结晶分离、硼酸盐分离、复盐分离等,以期为蔗糖转化果葡糖浆的资源化高效利用提供参考.