喷雾干燥技术及其在食品加工中的应用

• 作者: 叶春苗
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 喷雾干燥技术 果蔬 生姜
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS201

摘要

喷雾干燥技术是将物料经雾化器分散成小雾滴，通过热空气将雾滴中的水分蒸发，从而使物料得到干燥的一种技术。通过介绍喷雾干燥技术的特点、原理及其在果蔬粉、姜粉中的应用，以期为喷雾干燥技术在食品加工中的应用提供一定理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶春苗		64	165	7.0	9.0