民国制造——汉口福新第五面粉厂制粉技术探析

• 作者: 刘光辉
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 福新第五面粉厂 制粉工艺 解放初期 面粉加工技术
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 现代大农业
• 页码范围: 51-57,62
• 页数: 8页
• 分类号: S37
• 语种: 中文
• DOI: 10.14069/j.cnki.32-1769/s.2017.03.013

摘要

为让今天的面粉加工人员了解1949年前后中国面粉加工技术情况,对原汉口福新第五面粉厂的制粉工艺进行整理并分析,挖掘其仍具有参考使用价值的工艺流程,进一步发扬工匠精神,加强工艺与装备研究,不断创新制粉技术,变中国制粉大国为制粉强国.