梅花鹿茸水溶性蛋白质的浸提及含量测定

• 作者: 张争明 杨静 林伟欣
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 梅花鹿茸 水溶性蛋白质 考马斯亮蓝显色法 含量测定 浸提条件
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 205-210
• 页数: 6页
• 分类号: S865.4+2|R284.2
• 字数: 5243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13326/j.jea.2017.1210

摘要

建立考马斯亮蓝显色法(Bradford法)测定梅花鹿茸水溶性蛋白质含量的方法,研究鹿茸不同规格和部位水溶性蛋白含量的变化;比较干燥和超微粉碎加工法对梅花鹿茸水溶性蛋白含量的影响.采用建立的Bradford检测法,以水溶性蛋白含量为指标,对梅花鹿茸的浸提方法,超声波次数,超声波方式进行比较选择,确定最佳浸提条件为0.1g的鹿茸粉,加入pH 7.4的PBS(0.01 mol/L)4 mL,37℃浸提30 min,4℃冷浸24 h,超声波130 W 4 min处理3次,4℃,6 800 r/min离心8 min.结果表明:梅花鹿茸二杠茸水溶性蛋白为59.275～648.225μg/mL,梅花鹿三杈茸水溶性蛋白为55.878～ 683.721 μg/mL.二杠茸高于三杈茸;烘干二杠茸不同部位的含量变化为粉片高于蜡片,腊片高于纱片和骨片,纱片和骨片相近;冻干茸高于烘干茸;3种超微粉碎鹿茸间水溶性蛋白含量差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨静		22	45	4.0	6.0
2	张争明		23	81	5.0	8.0
3	林伟欣		7	9	2.0	3.0