不同施肥方式对竹笋品质的影响

• 作者: 张四海 朱强根 邱永华 金爱武
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 竹笋品质 蛋白质 氨基酸 草酸 单宁 粗纤维
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 41-48
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

研究共设置4种不同施肥处理,探讨其对竹笋中的氨基酸、草酸、单宁、蛋白质、脂肪、粗纤维和粗多糖的影响.施肥处理为有机肥(O:蚕粪+菌棒残渣6 600 kg·hm-2,氮、磷、钾含量分别为2.4%、2.3%和2.9%);复合肥(F:毛竹专用肥1125 kg·hm-2,氮∶磷∶钾比例25∶13∶8);有机肥+复合肥(O+F:有机肥2 400 kg·hm-2+复合肥750 kg·hm-2);不施肥对照(CK).结果表明:各施肥处理的土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量均高于对照处理,变化趋势为O+F>F>O>CK;有机质的变化趋势为O>F>O+F>C;,pH则是O>O+F>CK>F.笋中蛋白质以O+F处理为最高,比F、O和CK各处理增加9.37%、17.45%和5.42%.笋中氨基酸和单宁以O+F处理最高,分别为36.1 g·kg-1和17.8 g·kg-1,其次是F处理,均与CK处理达到了显著差异.笋中草酸则以F处理最高,其次是O+F处理,分别为22.45 mg·g-1和21.24 mg·g-1与CK存在极显著差异,分别增加了33.87%、41.49%;粗纤维各处理之间差异不显著.笋中粗多糖以O处理为最高6.7 g·kg-1,且与F处理间存在显著差异;脂肪与其他各类指标变化趋势不同,以空白CK最高,但各处理之间没有显著差异.总之,施肥有利于增加笋中氨基酸、草酸、粗纤维和单宁含量;而有机肥处理有利于粗多糖的的累积;有机肥配合复合肥在一定程度增加了笋中蛋白质含量;脂肪受不同施肥处理的影响不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金爱武	丽水学院生态学院	24	198	7.0	13.0
3	朱强根	丽水学院生态学院	20	143	5.0	11.0
4	张四海	丽水学院生态学院	20	150	7.0	12.0