辣椒美容瘦身抗氧化

• 作者: 张德纯
• 来源期刊: 健康指南
• 关键词: 辣椒素 美容 瘦身 物质 世界各地 热带地区 有辣味 匈牙利 特雷西 南美洲 墨西哥 调味品 中国 印度 医生 溶解 牛排 美食 红色
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

辣椒原产于中南美洲热带地区,在16世纪初传人中国.作为一种美食,辣椒受到世界各地人们的喜爱.印度人称辣椒为“红色牛排”,墨西哥人将辣椒视为国食.在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它人们就无法下饭,可见人们对它的钟爱. 1.辣椒的辣味来自辣椒素 1876年,一个叫约翰·特雷西的匈牙利医生从辣椒中得到一种具有辣味的物质.这种物质即使以1∶100000倍比例溶解在水中,人们也能感觉到辣味,人们称其为“辣椒素”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德纯	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	159	324	9.0	14.0