酶法辅助提取牦牛血中超氧化物歧化酶的 工艺条件优化

• 作者: 刘倩 刘雅 吕锦弟 宋涛 张珍 张盛贵 狄蕊
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛血 超氧化物歧化酶 超声波 胰酶 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 8-13,28
• 页数: 7页
• 分类号: TQ464
• 字数: 4628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.03-002

摘要

以牦牛血血细胞为原料,通过单因素试验和响应面试验优化酶法提取超氧化物歧化酶(SOD).用超声波和胰酶共同作用血细胞进行溶血处理,以SOD的比活力为指标进行试验,结果表明在超声功率固定300W条件下,得到最优工艺条件为:酶解温度40℃、酶解时间110min、酶解pH7.5、酶添加量0.6%.所得SOD比活力为1410.62U/mg.在此工艺条件下,提取SOD可显著提高SOD比活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张盛贵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	91	433	11.0	15.0
2	张珍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	50	287	10.0	15.0
3	刘雅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	3	1.0	1.0
4	刘倩	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	14	2.0	3.0
5	宋涛	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	2	1.0	1.0
6	狄蕊	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	3	1.0	1.0
7	吕锦弟	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	3	1.0	1.0