鲜奶吧现状及发展对策

• 作者: 张乔 潘新杰 黄艾祥
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜奶吧 巴氏杀菌奶 现状 发展对策
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 奶业经济
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: S8-1
• 字数: 3445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.03.015

摘要

鲜奶吧是一种奶业转型时期出现的新事物,一个顺应消费潮流、即时消费的新兴奶业生产经营模式,近年来得到飞速的发展,但仍出现了一些问题.本文通过对鲜奶吧的发展背景、规模布局、经营管理、产品及质量安全现状的调研,提出鲜奶吧发展过程中要加强政策引导、规范车间及设备工艺布局、发展以巴氏杀菌奶为主的多元化产品、保障产品质量安全的具体措施,为鲜奶吧持续健康发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艾祥	云南农业大学食品科学技术学院	159	640	11.0	18.0
2	潘新杰	云南农业大学食品科学技术学院	4	7	2.0	2.0
3	张乔	云南农业大学食品科学技术学院	6	9	2.0	2.0