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《王牌保镖》与 蜂蜜鲜奶油慕斯
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摘要：
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植脂鲜奶油稳定性的研究
植脂鲜奶油
乳化
塑性
膨胀率
稳定性
植脂鲜奶油的生产技术和工艺配方
植脂鲜奶油
原料
工艺
技术
配方
油脂熔点对植脂鲜奶油质量性能的影响及其机理的研究
植脂鲜奶油
熔点
质量性能
搅打
乳化剂对植脂鲜奶油质量性能的影响及其机理的研究
植脂鲜奶油
乳化剂
质量性能
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期刊影响力
食品与生活
主办单位：
上海市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市吴中东路513号
邮发代号：
4-430
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
8736
总下载数（次）
2
总被引数（次）
363
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