冷激和电生功能水处理对柑橘常温贮藏品质的影响

• 作者: 骆扬
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 冷激 电生功能水 柑橘 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: S666
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.01.004

摘要

以柑橘为试材,使用冷激和电生功能水浸泡两种方法进行处理,在常温(23～24℃)、相对湿度90％的条件下贮藏60 d,研究其对柑橘贮藏品质的影响.结果表明,冷激处理和电生功能水处理均能在一定程度上抑制柑橘果实腐烂率和失重率的上升,明显降低果实的呼吸强度,保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,减缓MDA的积累,从而延缓了果实的衰老,达到较好的保鲜效果,且以电生功能水处理效果更佳.从经济角度考虑,电生功能水处理比冷激处理费用高,适用于柑橘长途运输或较长时间贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆扬		11	16	2.0	3.0