微波辅助法提取紫苏油粕黄酮工艺及其抗氧化性的研究

• 作者: 张传智 张艳 徐淼 田海娟
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏油粕 微波辅助提取法 黄酮 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TS229
• 字数: 3967字
• 语种: 中文

摘要

本研究以紫苏油粕为原料,利用微波辅助法提取紫苏油粕中的黄酮物质.通过一系列的优化试验,确定最佳工艺参数:料液比1∶20(g/mL),乙醇浓度60％,经过60 s、500 W微波辅助处理后,提取率达到3.04％;与传统的醇提取方法对比,其提取率可提高54.31％;提取物在0.05～0.3 mg/mL的范围内,其浓度与羟基、超氧阴离子自由基的清除能力呈量效关系,在浓度为0.3 mg/mL时,两种自由基的清除率分别达75％、77％.本研究为紫苏抗氧化功能的开发利用提供了一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张传智	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	29	57	4.0	5.0
2	田海娟	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	54	135	6.0	8.0
3	张艳	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	10	20	3.0	4.0
4	徐淼	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	11	28	4.0	4.0