基于超高效液相色谱-串联质谱的橄榄果实多酚测定及其抗氧化活性分析

• 作者: 常强 曾碧玉 李惠华 王伟 苏明华 陈清西
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 多酚 超高效液相色谱-串联质谱 橄榄
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 150-158
• 页数: 9页
• 分类号: S667.5
• 字数: 7011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201724024

摘要

目的:定性分析和定量检测橄榄(Canarium album L.)果实提取物中主要酚类物质以及评价其抗氧化活性.方法:采用超高效液相色谱-飞行时间质谱鉴定了橄榄果实中的12种酚类化学成分;利用多重反应检测模式的超高效液相色谱-串联质谱技术,建立一个快速、稳定可靠检测橄榄果实多酚的方法.该方法可在15min内完成,其检测范围内线性良好(r>0.98);定量限小于1.436ng/mL;检出限小于4.786ng/mL;准确度大于80.19%,精密度大于1.12%;回收率大于80.13%.适用于橄榄果实中多酚物质的定性定量分析.对橄榄果实不同溶剂提取的多酚组分定量分析表明,3-O-没食子酸奎宁酸和老鹳草素同分异构体含量最高,为橄榄果实提取物中主要成分.对不同溶剂提取的橄榄果实多酚及其抗氧化能力的研究表明,80%丙酮溶剂提取具有更高的多酚含量和抗氧化能力.