微生物发酵法制备γ-氨基丁酸的研究进展

• 作者: 朱宏阳 李泳宁 杨宏芳 林伟铃 王金海
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸杆菌 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TQ921+.4
• 字数: 3885字
• 语种: 中文

摘要

γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动植物体内的非蛋白质天然氨基酸,具有重要的生理活性,在医疗、食品加工等领域应用广泛.论述了微生物发酵法生产GABA及乳酸菌的诱变选育和发酵条件优化等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏芳		9	16	3.0	4.0
2	李泳宁		33	91	6.0	7.0
3	朱宏阳		18	62	5.0	7.0
4	王金海		13	24	3.0	4.0
5	林伟铃		8	34	4.0	5.0