核桃、芝麻、花生去油脂饼粕研究现状

• 作者: 张小红 张炳全 李剑赟 雷立
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 芝麻 花生 去油脂饼粕
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S326
• 字数: 2471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.18.004

摘要

核桃,又叫胡桃、羌桃、合桃等,胡桃科植物胡桃的干燥果实,多年生落叶乔木,秋季果实成熟时采收,除去肉质果皮,晒干,再除去核壳和木质隔膜,即得核桃仁.《中华人民共和国药典》记载:"本品甘,温.归肾、肺、大肠经.补肾,温肺,润肠.用于肾阳不足,腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,肠燥便秘."核桃仁约含60%脂肪、15%蛋白质、10%糖类,还有多种维生素和矿物质等,其脂肪多为不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,是优质的天然"脑黄金".

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小红	西北农林科技大学生命科学学院	29	342	11.0	18.0
2	张炳全		2	3	1.0	1.0
3	雷立		13	27	4.0	4.0
4	李剑赟	西北农林科技大学生命科学学院	4	10	2.0	3.0