水果干制技术概述

• 作者: 卢昊 张倩 张雪丹
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 水果 干制技术 现状 研究方向
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综合评议
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: S609.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2017.01.006

摘要

水果干制品贮藏性好,运输重量轻,一些水果的干制品适口性好.概述了几种主要水果的干制技术,对未来的水果干制技术的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪丹		45	194	7.0	12.0
2	张倩		43	235	8.0	13.0
3	卢昊		7	18	3.0	3.0