味觉敏感性与结肠疾病的相关性研究

• 作者: 周心怡 张根华 朱文杰 朱熙 朱胜 陈梦玲 鞠钰蕊
• 来源期刊: 南京师大学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 味觉 丙硫氧嘧啶 结肠 息肉 炎症
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: Q189
• 字数: 3914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.01.015

摘要

以常熟市各大医院肠镜检查者中的志愿者为受试对象,通过蘸涂法检测其甜味、苦味阈值,结合肠镜检查报告和饮食问卷调查,探讨味觉敏感性与结肠疾病的关系.结果显示,甜味、苦味敏感性均随年龄增长而下降.对所有受试对象进行分析,结肠炎症组与息肉组的苦味阈值较正常组显著增高,而甜味阈值无显著差异;但是炎症组和息肉组的年龄显著大于正常组.进一步分析45～64岁年龄段(组间无年龄差异),结肠炎或息肉患者的甜味阈值显著低于正常组,而苦味阈值没有变化.该研究提示,甜味敏感性高的人群,膳食纤维摄入较少,罹患结肠疾病的风险较高.此外,甜味阈值测试对及早诊治结肠炎或结肠息肉、预防结肠癌的发生以及保护人类健康具有重要价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根华	常熟理工学院生物与食品工程学院	44	320	9.0	17.0
2	陈梦玲	常熟理工学院生物与食品工程学院	15	12	2.0	2.0
3	朱胜		2	1	1.0	1.0
4	朱熙	常熟理工学院生物与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
5	朱文杰	常熟理工学院生物与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
6	鞠钰蕊	常熟理工学院生物与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
7	周心怡	常熟理工学院生物与食品工程学院	2	1	1.0	1.0