EGCG纳米硒的稳定性及其对硒吸收利用的影响

• 作者: 孙康 李嘉豪 李欢 王乐 陈暄 黎星辉
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: (-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 硒 纳米颗粒 生物利用度 谷胱甘肽过氧化物酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 373-382
• 页数: 10页
• 分类号: TS272|Q946.84+1
• 字数: 5528字
• 语种: 中文

摘要

使用维生素C(Vitamin C,Vc)作为氧化还原剂和(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为分散剂,成功制备了纳米硒(EGCG-SeNPs).使用透射电子显微镜(TEM)和激光粒度分析仪电动电势仪(Zetasizer)测定的EGCG-SeNPs是平均直径为(35±0.12)nm、Zeta电位为-0.05 mV的球形颗粒.EGCG-SeNPs在pH1.0的强酸或70℃高温环境下发生聚集,其颗粒大小增加大约10倍.而且,EGCG-SeNPs中的EGCG作为分散剂具有良好的稳定性.通过分别灌胃25、50、100μg·kg-1(以含Se量计算)的亚硒酸钠和EGCG-SeNPs发现,肝脏和肾脏中的硒含量在50、100μg·kg-1的硒处理后均显著增加;在血清、肝脏和肾脏中,所有处理组的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性均显著增加,且具有剂量依赖效应.然而,在相同剂量的亚硒酸钠和EGCG-SeNPs处理组中,硒含量和GPx活性之间没有显著差异.因此可以得出,Vc作为氧化还原剂制备的EGCG-SeNPs可能具有和亚硒酸钠相似的生物利用度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈暄	南京农业大学茶叶科学研究所	50	524	13.0	20.0
2	黎星辉	南京农业大学茶叶科学研究所	122	1126	18.0	25.0
3	王乐	南京农业大学茶叶科学研究所	1	1	1.0	1.0
4	李欢	南京农业大学茶叶科学研究所	2	5	1.0	2.0
5	李嘉豪	南京农业大学茶叶科学研究所	3	1	1.0	1.0
6	孙康	南京农业大学茶叶科学研究所	4	3	1.0	1.0