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毛泽东与武昌鱼
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摘要：
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清蒸武昌鱼的加工技术探讨
清蒸武昌鱼
加工技术
氯化钙
海藻酸钠
武昌鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究
鱼鳞
胶原蛋白
提取
腌制和油炸处理对酥鳞武昌鱼品质的影响
酥鳞武昌鱼
腌制
油炸
风干武昌鱼的营养及挥发性成分
风干武昌鱼
营养价值
特征风味
游离氨基酸
游离脂肪酸
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期刊影响力
档案记忆
主办单位：
湖北省档案局(馆)
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-8167
CN：
42-1882/G2
开本：
大16开
出版地：
湖北省武汉市武昌区洪山路83号
邮发代号：
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
6507
总下载数（次）
0
总被引数（次）
3398
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