一株产CGTase环糊精葡萄糖基转移酶的细菌改性甜菊苷的研究

• 作者: 宋婷婷 尹慧慧 杨帆 闫莽 陈育如
• 来源期刊: 南京师大学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 环糊精葡萄糖基转移酶 甜菊糖 酶法改性 糖基供体 酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: Q814
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.01.014

摘要

本文对筛选的一株产CGTase环糊精葡萄糖基转移酶的细菌(Bacillus sp.CGT7)转化并改性甜菊菅进行了研究,探讨了影响酶活性和转化效果的因素.实验结果表明,在CGT7菌的培养过程中,碳源、氮源、温度和初始pH等因素对菌株产酶活性均有不同程度的影响,适宜的碳源为马铃薯淀粉,氮源为豆粕粉,培养温度为30℃,初始pH值为8.5.适宜条件下培养的CGT7菌的酶活性可达544 U/mL,以甜菊糖苷为底物、环糊精为糖基供体时,转糖苷产物Stv-Glu浓度为0.61 mg/mL.