皮状丝孢酵母产油脂的研究

• 作者: 付杰 何东平 柳梦 田华 郑操 陈涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 皮状丝孢酵母 脂肪酸成分分析 糖氮代谢
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 126-129,134
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.07.016

摘要

本文对皮状丝孢酵母的生长发育和油脂合成进行了研究,监测和分析了酵母菌生长发育、油脂合成和脂肪酸成分及数量,检测了形态、OD值、糖氮代谢、pH、生物量、油脂含量和脂肪酸组分.结果表明:皮状丝孢酵母生长80 h左右时镜检测得菌细胞体内含油脂情况与80 h左右时实际提油获得的油脂量相一致,其油脂产量为3.66 g/L,含油率约为39.20％.皮状丝孢酵母生长0～6 h为适应期,此时糖氮的消耗明显,细胞数量缓慢增加;6～25 h为对数期,氮消耗非常显著,细胞数量急剧增加,细胞变大;25～120 h为稳定期,糖的消耗明显,消耗速度显然大于氮的消耗,细胞内开始慢慢积累油脂;之后为衰退期,氮的消耗基本趋于平稳.皮状丝孢酵母所产脂肪酸主要以C16、C18为主,此类脂肪酸适于进行脂交换制备生物柴油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈涛	中国科学院武汉病毒研究所	281	3813	30.0	52.0
2	何东平	武汉轻工大学食品科学与工程学院	132	385	9.0	12.0
3	付杰	武汉轻工大学食品科学与工程学院	7	26	4.0	4.0
4	柳梦	武汉轻工大学食品科学与工程学院	2	10	2.0	2.0
5	田华	武汉轻工大学食品科学与工程学院	22	80	5.0	7.0
6	郑操	武汉轻工大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0