山茶油中茶皂素的分离及其性能分析

• 作者: 张瑶 李欣蓉 王承明
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 茶籽粕 茶皂素 分离 性能
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 126-129,145
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.10.027

摘要

从山茶油中分离出茶皂素,采用单因素实验和响应面实验对提取工艺进行优化,同时对提取的茶皂素性能进行分析,并与粕中茶皂素进行对比.结果表明,茶皂素最优提取工艺条件为:以无水乙醇为提取剂,液料比11∶1,提取时间1.25 h,提取温度60℃.在最优条件下,茶皂素的提取率为(82.50±0.03)％.经红外光谱分析,油中茶皂素结构与粕中茶皂素结构存在一些差异,且油中茶皂素的起泡性、泡沫稳定性和表面活性均强于粕中茶皂素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王承明	华中农业大学食品科技学院	67	517	12.0	20.0
2	张瑶	华中农业大学食品科技学院	12	35	4.0	5.0
3	李欣蓉	华中农业大学食品科技学院	2	1	1.0	1.0