以碧香早品种夏茶鲜叶加工高香型黑毛茶工艺探讨

• 作者: 傅冬和 曹冰冰 杨亚 梁敏敏
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 黑毛茶 加工工艺 摇青 碧香早 茶树品种
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2502字
• 语种: 中文

摘要

以碧香早品种夏茶一芽三、四叶为原料,在黑茶传统工艺的基础上,在杀青前,加入"做青工艺",以摇青次数、渥堆程度和干燥温度为参考因素加工黑毛茶,分别对成品茶品质进行感官审评和生化成分分析,结果表明最佳加工工艺为摇青3次、轻度渥堆、120℃干燥温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨亚	湖南农业大学园艺园林学院	20	232	8.0	15.0
2	傅冬和	湖南农业大学园艺园林学院	48	602	13.0	23.0
3	梁敏敏	湖南农业大学园艺园林学院	3	10	2.0	3.0
4	曹冰冰	湖南农业大学园艺园林学院	3	7	2.0	2.0