圣女果复合植物保鲜剂的筛选及保鲜效果研究

• 作者: 刘妍 李向丽 淮亚红 郭艳峰
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植物提取物 复合保鲜剂 圣女果 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 365-373
• 页数: 9页
• 分类号: S379.2
• 字数: 7145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.02.028

摘要

选用猪屎豆、丁香等7种常见药用植物的提取物作为单一保鲜剂对圣女果进行保鲜实验,研究单一植物提取物对圣女果腐烂率、失重率和品质的影响,筛选出保鲜效果较好的3种植物提取物.对3种植物不同浓度的提取物进行正交优化试验,通过研究不同组合的保鲜剂对圣女果腐烂率、呼吸强度、Vc含量等指标的影响,筛选出保鲜效果最佳的复合植物保鲜剂.结果显示:0.40 g/L猪屎豆、0.30 g/L丁香、L50 g/L夏枯草组合的复合保鲜剂处理的圣女果腐烂率、失重率、呼吸强度和可溶性固形物含量均显著低于其它组合(p＜0.05),而Vc含量显著高于其它组合(p＜0.05).与对照相比,筛选的复合保鲜剂可使圣女果推迟6d腐烂,且贮藏期间,感官品质良好,腐烂率、失重率、Vc含量等指标均显著低于蒸馏水对照处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李向丽	中山火炬职业技术学院生物医药系	17	134	8.0	10.0
2	刘妍	中山火炬职业技术学院生物医药系	16	30	4.0	5.0
3	郭艳峰	中山火炬职业技术学院生物医药系	26	50	4.0	6.0
4	淮亚红	中山火炬职业技术学院生物医药系	15	20	3.0	4.0