“食品工程原理”教学探索——针对应用型本科层次教改的思考

• 作者: 于志鹏 刘贺 刘静波 励建荣 武思佳 葛永红 赵文竹
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 转动课堂 应用型 工程原理 方法 探讨
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 87-88
• 页数: 2页
• 分类号: G712

摘要

“食品工程原理”是普通高校食品专业一门重要的基础必修课程。针对应用型本科层次教改，以提高教学质量为目标，结合教学实践，从转动课堂、教材的改革、教师自身能力和成绩考核4个层面，对“食品工程原理”课程的教学改革思路进行初步探讨，旨在培养学生动手、动脑和创新能力，让学生拥有专业技能，将学生培养成为社会所需要的应用型人才。