一种营养型葡萄馏酒的生产工艺研究

• 作者: 于向荣 于清琴 张加魁 汤小宁 苏玲 马建军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄 酒精发酵 蒸馏 枸杞叶 浸提
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.38|TS261.4
• 字数: 2336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2017.06.019

摘要

以葡萄和宁夏中宁县产的枸杞嫩叶为原料,对枸杞叶的加工处理、葡萄的酒精发酵、蒸馏酒的制备、枸杞叶的浸提及料液比等一系列工艺条件进行了研究,研制了一种营养型葡萄蒸馏酒.该产品色泽澄清透明,微黄带绿,香气清新悦人,口感绵柔,酒体圆润甘醇,是一款具有保健养生功能的饮料酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于清琴		5	12	2.0	3.0
2	苏玲		9	19	3.0	4.0
3	汤小宁		9	11	2.0	2.0
4	张加魁		6	9	2.0	2.0
5	于向荣		4	8	2.0	2.0
6	马建军		3	5	2.0	2.0