应用响应面优化辣木γ-氨基丁酸富集工艺研究

• 作者: 万晶琼 张石先 张磊 李振华 段双梅 苏小琴 赵恒 赵明 马燕
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辣木 真空处理 γ-氨基丁酸 响应面设计
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 359-364
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 5401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.02.027

摘要

通过富集方式和干燥方法的单因素实验,最陡爬坡试验和响应面设计,优化辣木鲜叶γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的富集工艺.建立的辣木鲜叶中GABA最适富集条件为辣木鲜叶在45℃下,真空处理34 h,然后50℃干燥.该条件处理的辣木GABA含量为(19.70±0.16)mg/g,是对照的2.63倍.