农产品中食源性致病菌风险监测与评估的研究现状

• 作者: 周昌艳 沈源源 索玉娟
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 农产品 食源性致病菌 检出率 风险评估
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 161-167
• 页数: 7页
• 分类号: S379|TS201.6
• 字数: 5029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2017.02.29

摘要

食源性致病菌是影响农产品质量安全的主要因素之一,通过对农产品中食源性致病菌的危害及污染状况进行简介,综述了国内外对此开展的风险监测与评估工作,提出了我国微生物风险监测与评估中存在的问题及建议,以期为农产品中食源性致病菌风险分析的开展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周昌艳	上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	2	41	2.0	2.0
2	索玉娟	上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	1	3	1.0	1.0
3	沈源源	上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	1	3	1.0	1.0