大米胚芽的产品开发前景概述

• 作者: 沈婷 谢骏琦 陈宇洁
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大米胚芽 营养价值 产品开发 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

大米胚芽是大米生产过程中分离出来的尚未被开发利用的副产物,营养价值丰富.当前我国对米胚芽的开发利用较为有限,与国外水平差距较大.从米胚芽营养价值、处理技术和利用现状等方面阐述了大米胚芽产品的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈婷		1	0	0.0	0.0
2	谢骏琦		1	0	0.0	0.0
3	陈宇洁		1	0	0.0	0.0