富硒猪肉生产研究

• 作者: 刘平 孙华 彭继红 梅书棋 熊衍刚 胡华
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 富硒猪肉 生产性能 硒沉积
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: S828
• 字数: 2122字
• 语种: 中文

摘要

为了研究富硒猪肉生产过程中饲粮硒适宜添加水平,试验选择208头平均体重60 kg的杜长大三元杂交大白猪,随机分为7组,分别饲喂基础饲粮(对照组)和添加两种来源(硒A、硒B)不同水平(0.15、0.25、0.35 mg/kg)的硒产品添加剂,饲喂3个月,测定其生产性能,每组屠宰3头测定胴体性状,取背最长肌、前腿肌和后腿肌进行硒含量检测.结果表明:硒B组添加水平为0.25 mg/kg硒的试验组平均日增重比硒水平为0.35 mg/kg的试验组高128 g(P<0.05),而料重比显著低于硒水平为0.35 mg/kg的试验组0.42(P<0.05);而在硒沉积测定时,在背最长肌中,添加0.25 mg/kg硒A组相比对照组提高26.9%(P<0.05),在前腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高27.8%(P<0.05),在后腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高28.2%(P<0.05),两种来源硒对于各肌肉组织硒沉积方面无显著性差异.试验表明,饲粮中添加硒元素能改善猪的生产性能并提高硒在组织中的沉积,有利于富硒猪肉的生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅书棋	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所	122	514	12.0	18.0
2	孙华	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所	76	212	8.0	11.0
3	胡华	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所	8	12	3.0	3.0