小麦粮堆中热量传递特性研究

• 作者: 吴远 王若兰 肖蕾 郝春杰
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 热量 温度 传递规律
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 2454字
• 语种: 中文

摘要

采用人工加热的方法在小麦粮堆中形成明显的温度梯度，通过观察加热阶段和加热结束后粮堆内部的温度变化，探究小麦粮堆中热量传递特性。结果表明：加热过程整体粮温呈线性上升，距热源越近的位置温度上升速率越快，热量逐层传递，各层粮温变化成显著正相关，粮堆内部原“热皮冷芯”的现象被打破。全地板通风下不同横向距离处粮温变化不显著，不同纵向距离的粮温变化极显著（Ρ＜0.01），热量平均传递速率约为0.087 m/h。停止加热后平均粮温基本保持不变，但粮堆内部热量从高温区向低温区扩散，热量传递速率由（0.1~0.16）m/d逐渐降至（0.02~0.04）m/d并保持稳定。整个过程中中上层及上层粮温出现先下降再上升的趋势，表现出一定的滞后性。表面粮层受外界环境影响较大，变化较剧烈，同时粮堆水分变化不大，水分在温度梯度和热应力的作用下有向上扩散和渗透的趋势，但传递速率远小于热量的传递。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	吴远	河南工业大学粮油食品学院	3	2	1.0	1.0
3	肖蕾	河南工业大学粮油食品学院	3	1	1.0	1.0
4	郝春杰	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0