大米加工副产物的综合利用

• 作者: 刘静雪 师园园 方冬冬 李长乐 王娉婷
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 碎米 米糠 稻壳 加工利用
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

稻米是世界上产量最大的谷物,在2011年稻米的产量多达7亿t,其中我国年产量多达2亿t,排名在世界首位.随着稻谷在国计民生中战略地位的日益提升,稻谷加工技术的发展也越来越受到重视.在一些发达国家大米生产技术比较成熟的情况下,有很多制米企业将科研的重心转移到稻谷的深加工和综合利用方向上.我国的大米主要作为口粮消费,根据国家粮食局统计,我国粮食在生产加工后的损失惊人,但作为口粮消费的大米附加值低,增值有限.谷物除了加工主产大米外,还可以将主产品及其副产物,如碎米、米糠、米胚、稻壳等进行再加工提炼,制成新的产品,实现物尽其用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静雪		28	20	3.0	4.0
2	王娉婷		5	1	1.0	1.0
3	师园园		6	0	0.0	0.0
4	李长乐		5	1	1.0	1.0
5	方冬冬		4	0	0.0	0.0