民国时期南瓜的加工、利用

• 作者: 李昕升 王思明
• 来源期刊: 自然辩证法通讯
• 学科: 地球科学
• 关键词: 民国 南瓜 加工 利用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 科学技术史
• 页码范围: 76-82
• 页数: 7页
• 分类号: N0
• 字数: 8701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15994/j.1000-0763.2017.02.012

摘要

美洲作物南瓜在明代中期传入我国,清代对南瓜的加工、利用已经有了初步发展.民国时期随着人们对南瓜认识的深化,南瓜的加工、利用发展更快,在贮藏、食用、药用、饲用等方面已经非常成熟,近代农学的传入也为南瓜的加工、利用提供了新的技术和方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昕升	南京农业大学经济管理学院	74	157	8.0	10.0
5	王思明	南京农业大学中华农业文明研究院	206	1072	17.0	28.0