活性包装技术在果蔬保鲜上的应用研究进展

• 作者: 王毓宁 章建浩 陆皓茜 隋思瑶 马佳佳
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 活性包装 果蔬保鲜 抗菌 乙烯吸附 二氧化碳控制
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜包装技术专题
• 页码范围: 前插1,1-6
• 页数: 2页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 综述活性包装技术在果蔬保鲜上的应用和发展,为进一步开发活性包装技术在果蔬保鲜中的应用提供研究基础.方法 针对我国目前果蔬贮运存在的问题,介绍活性包装的分类及其在果蔬保鲜方面的应用.结果 活性包装在抗菌、脱氧、乙烯吸附、二氧化碳控制等方面已经取得了一定的研究成果,并可用于果蔬保鲜领域.结论 活性包装具有可调节包装内产品所处环境,进而更好地保存产品等优点,从而成为保鲜包装的热点,在果蔬保鲜方面的应用具有重要的现实意义.