宁乡猪和杜长大杂种猪生长性能、胴体性状、肉质性状的比较研究

• 作者: 何邵平 杨玲 欧淑琦 欧阳富龙 蔡懿鑫 贺建华 陈佳亿 陈福
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 宁乡猪 杜长大 生长性能 胴体性状 肉质性状
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: S828.8
• 字数: 5805字
• 语种: 中文

摘要

研究旨在对宁乡猪和杜长大杂种猪的生长性能、胴体性状和肉质性状进行评估.选取体重、胎次、日龄相近的宁乡猪和杜长大分为两组,每组24头,分为4个重复,每个重复6头,在同一饲养标准下饲养.结果表明:1)杜长大的日增重是宁乡猪的1.5倍,差异极显著(P<0.01);料重比杜长大比宁乡猪低27.25%,差异显著(P<0.05).2)杜长大的屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、胴体斜长和胴体直长等分别比宁乡猪高5.31%、67.99%、248.36%、19.74%、20.23%;宁乡猪的脂肪率和腹脂率分别为40.43%、2.87%,杜长大分别为17.53%、0.49%,杜长大比宁乡猪分别低56.64%、82.93%,均差异极显著(P<0.01);宁乡猪背膘厚、皮厚高于杜长大,差异不显著(P>0.05).3)宁乡猪的大理石纹评分和在24 h的肉色红度极显著大于杜长大(P<0.01);宁乡猪的pH1和pH2均大于杜长大,两猪种的熟肉率、失水率、肉色亮度和pH均差异不显著(P>0.05).综上所述,杜长大杂种猪的生长性能和胴体性状较好,宁乡猪肉质较好,这主要是脂肪沉积能力决定的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何邵平	湖南农业大学动物科学技术学院	8	28	3.0	4.0
2	杨玲	湖南农业大学动物科学技术学院	13	19	3.0	4.0
3	欧淑琦	湖南农业大学动物科学技术学院	7	19	3.0	4.0
4	陈福	湖南农业大学动物科学技术学院	8	30	3.0	5.0
5	蔡懿鑫	湖南农业大学动物科学技术学院	6	44	3.0	6.0
6	陈佳亿	湖南农业大学动物科学技术学院	7	30	3.0	5.0
7	欧阳富龙	湖南农业大学动物科学技术学院	16	27	3.0	5.0