果蔬涂膜保鲜包装材料及技术应用研究进展

• 作者: 刘洋 孙智慧 林晶 肖玮 董静
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 涂膜 果蔬保鲜 包装材料 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜包装技术专题
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 综述涂膜包装材料与技术在果蔬保鲜包装领域的应用研究进展.方法 通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结,介绍果蔬涂膜保鲜包装的技术与方法,概括常用涂膜剂的应用研究进展.结果 涂膜保鲜包装技术可抑制果蔬水分蒸发、微生物侵入以及呼吸作用,减少萎蔫、腐败变质及营养损耗,从而延长果蔬的货架期.涂膜保鲜包装材料具有原材料来源广泛、操作简便、环保等优点,在果蔬产品包装中得到了广泛的应用.结论 介绍了获得综合性能较好的涂膜中包装材料原料的最佳配比,使果蔬在保证质量的前提下达到最长的保存期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洋		15	46	4.0	6.0
2	林晶		40	160	7.0	11.0
3	孙智慧		87	596	14.0	21.0
4	董静		27	192	7.0	13.0
5	肖玮		13	15	3.0	3.0