怎样选购虾蟹参贝食品

• 作者: 姜永泉
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 健康话题
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、如何选购虾 1.选购虾的窍门.选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量:①看外形.新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度;不新鲜的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度.②看色泽.新鲜的虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾);不新鲜的虾皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色.③看肉质.新鲜的虾肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性;不新鲜的虾肉质松软,弹性差.④闻气味.新鲜的虾气味正常,无异味;若有异臭味则为变质虾.