食用菌质量安全及检测技术研究进展

• 作者: 崔文甲 弓志青 沈文凤 王延圣 王文亮 王月明 贾凤娟
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 经济
• 关键词: 食用菌 检测 新技术 展望
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 481-488
• 页数: 8页
• 分类号: F3

摘要

本文综述了现阶段食用菌产品存在的质量安全问题,主要包括农药残留、有毒有害重金属、甲醛、二氧化硫、病原微生物以及转基因成分等其他不安全因素,并对上述不安全因素检测方法的研究进展逐一综述,最后对今后食用菌的检测新技术进行了展望。