黄曲霉毒素检测技术的研究进展

• 作者: 孙冰洁
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉毒素 免疫学方法 单克隆抗体
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1268-1274
• 页数: 7页
• 分类号: R446.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3619.2017.09.037

摘要

黄曲霉毒素(AFT)是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品尤其是花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品中,AFT检出率较高,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素.检测粮食、大豆等食品中黄曲霉毒素的方法很多,本文着重概述国内外黄曲霉毒素的检测技术,尤其是基于免疫学原理的各种检测技术和方法,并对比分析各方法的优缺点,为选择合适的检测方法提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙冰洁	中山大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0