改良分光光度法快速测定甘油的探究

• 作者: 李华 邓林
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 光度法 甘油 数学关系式 快速测定
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.01-022

摘要

甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,常出现于运动食品和代乳品中.实验中常用高碘酸氧化法测定甘油的含量,但耗时较长.将测定步骤中硫代硫酸钠溶液滴定改良为分光光度法,通过建立数学关系式,可以间接求出甘油含量.研究发现:在波长560nm处有最大吸收,改良光度法测定甘油快速,其结果重现性好、准确度高.