一起细菌性食物中毒事件的调查分析

• 作者: 王宝强 王荣
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 细菌性食物中毒 临床症状 样品检测
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 防治与监测
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: R197.39
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1607012

摘要

目的 了解一起聚餐弓起食物中毒的原因、暴发范围及途径等相关情况,为采取有效的预防控制措施提供科学依据. 方法 制定统一的调查表,对2014年8月21日甘肃省渭源县会川镇参加一起聚餐后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状的93例病人和50名未发病者作为对照进行调查,并采集病人呕吐物和腹泻物、厨师的肛拭子进行致病菌检测,利用Logistic回归分析可疑食物. 结果 93名中毒者中,男37例、女56例,性别比为0.660 7:1;所有病人经过抗生素、补液和维持水电解质平衡治疗后,病情很快得到改善后痊愈;中毒病人餐后发病最短时间1.10 h,最长12.00 h,中位数潜伏期为4.20h,其中4h～最多(20例)、占21.51％;中毒病人中40岁～组最多(26例)、占27.96％,其次是50岁～组(19例)、占20.43％,70岁～组最少(7例)、占7.53％;对单因素Logistic回归分析差异有统计学意义的食物再进行多因素Logistic回归分析,只有蒜泥豆角差异有统计学意义(P＜0.05). 结论 本次中毒事件是由蒜泥豆角引起的细菌性食物中毒.