1-MCP延缓采后台湾青枣果实衰老及其与能量代谢的关系

• 作者: 林河通 林艺芬 王璐璐 陈艺晖 陈莲
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 台湾青枣 果实 1-甲基环丙烯(1-MCP) 品质 能量代谢
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 红产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 175-182
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.3|S667.9
• 字数: 6964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.01.031

摘要

研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘中青’台湾青枣果实贮藏品质与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(NADK)活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)、能量物质[三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)]及能荷(EC)的关系.采后台湾青枣果实用1.8 μL/L的1-MCP处理12h后在(15±1)℃下贮藏,定期测定能量物质、NAD、NADP、NADH和NADPH含量、NADK活性及细胞膜透性,并在贮藏前后测定果实品质指标和腐烂率.结果表明:1-MCP处理保持‘中青’台湾青枣果实较高的ATP、NADP、NADPH含量,NADK活性和能荷值,较低的NAD和NADH含量,延缓贮藏期间细胞膜透性的增加;保持较高的果实硬度、可溶性固形物(TSS)、有机酸(TA)和维生素C含量,延缓果皮叶绿素含量下降,降低腐烂率.据此认为,1-MCP处理延缓采后台湾青枣果实衰老降低腐烂率可能与细胞保持较高的能荷水平有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	陈莲	漳州职业技术学院食品与生物工程系	15	173	10.0	13.0
6	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
10	王璐璐	福建农林大学食品科学学院	3	35	3.0	3.0