乳源生物活性肽QEPV体内外的吸收转运

• 作者: 张少辉 李婉如 李锡安 沈鹏 程志才 陈静 高扬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物活性肽 Caco-2细胞单层膜模型 小鼠模型 转运吸收
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 224-230
• 页数: 7页
• 分类号: Q516
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723036

摘要

发酵乳作为一种长寿食品备受关注.多肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)是一种来源于发酵乳,具有免疫调节作用的生物活性肽.通过Caco-2细胞单层膜模型及小鼠模型,研究乳源性生物活性肽QEPV在体外和体内的转运吸收情况.结果表明:乳源性生物活性肽QEPV具有非常好的稳定性,且能够穿过由Caco-2细胞形成的转运模型,但当QEPV质量浓度高于3.00 mg/mL时穿膜速率趋于稳定.流式细胞术和超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱结果表明Caco-2细胞不能吸收QEPV,由于QEPV是不具有空间结构的小肽,可以初步推测出QEPV主要通过胞旁转运方式透过Caco-2细胞单层膜模型的结论.同时,QEPV可以经过腹腔注射和灌胃方式被小鼠吸收,但肠道吸收效率较差,腹腔吸收效率较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈静	上海交通大学农业与生物学院	103	364	10.0	14.0
2	高扬	上海交通大学农业与生物学院	33	350	9.0	18.0
3	张少辉	上海交通大学农业与生物学院	23	92	5.0	8.0
7	李锡安		2	5	2.0	2.0
8	程志才	上海交通大学农业与生物学院	5	9	2.0	2.0
9	李婉如	上海交通大学农业与生物学院	4	6	2.0	2.0
10	沈鹏	上海交通大学农业与生物学院	6	16	2.0	3.0