中华绒螯蟹池塘套养与温室养殖的中华鳖雄体生物学指数和营养成分比较

• 作者: 吴仁福 吴旭干 成永旭 李才平 麻楠 龙晓文
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 中华鳖 雄体 河蟹池塘套养 温室养殖 生物学指数 营养成分
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 100-108
• 页数: 9页
• 分类号: S966
• 字数: 5251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2017.16129

摘要

分别取中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)池塘套养和温室养殖中华鳖(Trionyx sinensis)雄体(分别简称为“套养鳖”和“温室鳖”)各5只,解剖取四肢肌肉、裙边和肝脏,分析和比较两种鳖的生物学指数,可食组织常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成的差异.结果显示:(1)温室鳖裙边指数(SI)和肝体比(HSI)均显著高于套养鳖(P＜0.05).(2)套养鳖肌肉灰分和裙边水分含量均显著高于温室鳖,而裙边蛋白含量则以温室鳖较高(P＜0.01),套养鳖和温室鳖其余常规营养成分均无显著差异(P＞0.05).(3)温室鳖肌肉和裙边中的大部分氨基酸、总必需氨基酸(∑EAA)和总氨基酸(TAA)含量显著高于套养鳖,半胱氨酸含量及EAA/TAA以套养鳖较高(P＜0.05);套养鳖和温室鳖肌肉和裙边中的必需氨基酸评分(EAAS)较为接近,而EAAS平均值以套养鳖较高.(4)温室鳖肌肉C18∶1n9、C18∶1n7及单不饱和脂肪酸(∑MUFA)总量显著高于套养鳖,而C22∶6n3、总多不饱和脂肪酸(∑PUFA)、∑n-3PUFA、总高度不饱和脂肪酸(∑HUFA)含量及n-3/n-6以套养鳖较高(P＜0.05);就裙边而言,除温室鳖C17∶0和C20∶2n6含量显著高于套养鳖外(P＜0.05),其余脂肪酸含量均无显著差异(P＞0.05).综上可见,中华鳖在两种养殖模式下均具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成永旭	上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点试验室	75	457	11.0	17.0
2	吴旭干	上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点试验室	65	396	10.0	16.0
6	龙晓文	上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点试验室	12	55	5.0	7.0
7	麻楠	上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点试验室	4	20	3.0	4.0
8	吴仁福	上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点试验室	1	1	1.0	1.0