苦荞麦纯化物的抗氧化活性研究

• 作者: 陈庆富 黄小燕 黄莎
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞 DPPH自由基 ABTS自由基 羟自由基 超氧阴离子自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3217字
• 语种: 中文

摘要

以苦荞麦为原料，研究苦荞麦精提取物、粗提取物的抗氧化活性。以维生素C为对照，测定苦荞麦提取物清除ABTS自由基、DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力。结果表明：苦荞麦精提取物、粗提取物均有一定的抗氧化活性，清除能力为维生素C＞精提取物＞粗提取物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆富	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所荞麦产业技术研究中心	170	1308	15.0	28.0
2	黄小燕	贵州师范大学生命科学学院	37	185	9.0	12.0
3	黄莎	贵州师范大学生命科学学院	12	46	4.0	6.0