基于校企合作的“焙烤工艺学”课程教学改革研究

• 作者: 任俊 卢金珍 吴季勤 段春红 陈列芹
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 焙烤工艺学 教学改革 校企合作
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS205

摘要

＂焙烤工艺学＂是武汉生物工程学院食品科学与工程专业的必修课。依托学校与武汉仟吉食品有限公司的校企合作,对接企业标准,研究了＂焙烤工艺学＂课程体系、教学内容、教学方法和考核方法的改革,以及实验教材、实训条件的建设。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任俊	武汉生物工程学院食品工程系	26	142	8.0	10.0
2	卢金珍	武汉生物工程学院食品工程系	24	121	8.0	10.0
3	陈列芹	武汉生物工程学院食品工程系	13	46	4.0	6.0
4	段春红	武汉生物工程学院食品工程系	30	168	7.0	12.0
5	吴季勤	武汉生物工程学院食品工程系	12	100	3.0	10.0